Ingredientes:
Dos pepinosAbundantes hojas de mentaDos cucharadas de yogur natural 0%Media cucharada de aceite de olivaZumo de limónMedio diente de ajoSal y pimienta
Preparación:
Corta los pepinos previamente pelados en finas rebanadas. Déjalos macerar un rato con un poco de zumo de limón y sal.
Mientras tanto, coloca en el vaso de la batidora el yogur natural 0%, un poco más de zumo de limón, el aceite de oliva, las hojas de menta y el medio diente de ajo. Bate hasta que te quede un aliño liso, homogéneo.
Finalmente, sirve la ensalada de pepino con este excelente aderezo, que le dará un toque refrescante y perfecto para el verano. Una receta imperdible y completamente light.
